LAGAR: VIÑEDOS,
LAGARETA Y BODEGA DE TINAJAS

Un Lagar familiar

Nuestro Lagar se encuentra enclavado en la Sierra de Montilla, Zona de Calidad Superior de la Denominación de Origen Protegida Montilla-Moriles.

El Lagar Cañada Navarro se compone de varias partes, que juntas conforman una unidad productiva:

Finca Agrícola: Posee unas 20 has de distintas variedades de uva blanca, predominantemente Pedro Ximénez, y también Chardonnay, Verdejo y Moscatel de grano menudo.

Caserío: en éste se articulan alrededor de un patio central las distintas dependencias: Lagareta o lagar, para la obtención de los mostos de las uvas vendimiadas durante el mes de septiembre. Bodega de Tinajas, para la fermentación de los mostos, mediante el sistema de rocíos, y posterior almacenaje del Vino Nuevo. Vivienda para uso familiar.

Almacenes: para los aperos y maquinaria agrícola.

Fue adquirido en los años 60 por el padre de su actual propietario, Emilio Jiménez Panadero.

En la actualidad las labores propias del Lagar Cañada Navarro las desarrollan sus dos hijos: Santiago como cosechero y elaborador de los vinos, y Manuel como director agrícola de la finca.